Гречневая лапша с овощами: легкий и яркий рецепт для постного меню

Разнообразить свое меню необычным и вкусным блюдом стало проще с гречневой лапшей, гарниром, который идеально подходит для вегетарианцев, веганов и всех, кто соблюдает пост. Эта аппетитная комбинация овощей и грибов в соевом соусе порадует даже самых требовательных гурманов!

Идеальные ингредиенты для вашего блюда

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее угощение, понадобятся следующие составляющие:

• 100-150 г гречневой лапши
• 2 ч.л. оливкового или кунжутного масла
• 1-2 ст.л. растительного масла для жарки
• 250 г шампиньонов
• 0.5 моркови
• 150-200 г любых овощей (свежих или замороженных)
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 см корня имбиря
• 2 стебля зеленого лука

Легкий и быстрый процесс приготовления

Приготовление гречневой лапши с овощами не займет много времени. Для начала лапшу стоит отварить в подсоленной воде, при этом рекомендуемое время варки следует уменьшить вдвое. После варки лапшу необходимо промыть холодной водой и добавить немного оливкового или кунжутного масла. Это предотвратит ее слипание.

На сильном огне следует разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные шампиньоны до мягкости. Вместе с грибами можно добавить и свежую натертую морковь, замороженный перец и брокколи. Обжаривать необходимо около 6-7 минут, а за 1-2 минуты до окончания жарки добавить чеснок и имбирь, мелко нарезанные.

Чтобы придать блюду пикантности, подготавливают соус: смешивают соевый соус, рисовый уксус, воду, крахмал, сахар и соус чили. Когда овощи будут готовы, в сковороду добавляют лапшу и соус. Все перемешивают и жарят на среднем огне еще несколько минут. В финале стоит добавить нарезанный зеленый лук и по вкусу немного соли.

Это блюдо не только вкусное, но и очень красочное, а также универсальное, так как для него можно использовать практически любые свежие или замороженные овощи. Приятного аппетита!