Ткемали: как приготовить классический грузинский соус на вашей кухне

18 января 2026, 19:53

Соус ткемали это яркий пример гастрономической культуры Грузии. Приготовленный из свежих слив, он обладает неповторимым вкусом и ароматом, которые способны украсить любое блюдо. В этом материале представлен простой способ создать этот замечательный соус, который станет изюминкой стола.

Ингредиенты, необходимые для приготовления

  • Сливы 1 кг
  • Чеснок 2 зубчика
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовка слив: Прежде всего, сливы следует тщательно промыть и удалить косточки для удобства дальнейшего приготовления.
  • Варка плодов: Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в неё подготовленные сливы. На медленном огне варите их около 30 минут, чтобы они хорошо размягчились.
  • Добавление чеснока и зелени: Чеснок пропустите через пресс и тщательно перемешайте с остывшими сливами. Обязательно свежую зелень нарежьте и добавьте к плодам.
  • Приправы: Завершите процесс, соль и перец добавьте по вкусу, чтобы сбалансировать ароматы.

    • Соус ткемали подают обычно при комнатной температуре, что позволяет лучше раскрыть его насыщенный вкус. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, рыбе или овощам, привнося в них характерный грузинский колорит. Приготовление этого соуса это не только простая кулинарная процедура, но и возможность окунуться в атмосферу традиционной грузинской кухни.

    Полезные советы для идеального результата

    • Используйте только свежие и качественные ингредиенты для наилучшего вкуса.
    • Не варите соус слишком долго, чтобы сохранить его яркий аромат.
    • Экспериментируйте с приправами и свежей зеленью, чтобы создать уникальный вкус.
    Источник: БАТЯ original
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru