Ностальгия вкуса: как приготовить бабушкины сырники с изюминкой
Для многих детские годы неразрывно связаны с деревней, бабушкой и вкусными завтраками из свежего молока и домашнего творога. Эти воспоминания навсегда остаются в сердце, вызывая добрые чувства и желание повторить те мгновения.
Бабушка проживала в городе, расположенном в двух тысячах километров от нас, и встречались мы всего несколько раз в год. Однако ее блинчики и творожные пышки запомнились на всю жизнь. Эти кулинарные шедевры всегда вызывали смех и радость во время летних каникул, а рецепт блинчиков доступен на канале, который стоит посетить.
Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт пышек, которые бабушка всегда называла сырниками. Эти изделия не имеют сладкого вкуса, что придает им особую изящность. Они часто готовились, когда в доме не хватало хлеба, и, как по волшебству, превращались в отличный заменитель. Пышки получаются необычайно легкими и воздушными!
Ингредиенты для 8 штук:
- Творог 1 пачка (180 г)
- Яйца 2 шт.
- Соль 1/2 ч. ложки
- Мука 280 г + немного для раскатки
- Сода 1 ч. ложка без горки
- По желанию: немного зелени (у бабушки они готовились без нее)
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
1. Сначала смешайте творог, яйца и соль. Постепенно добавляйте муку с содой, замешивая тесто. Учтите, что количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога, поэтому подсыпайте ее по необходимости, пока тесто не станет немного липким.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую из которых сформируйте в шарик и раскатайте в овал толщиной около 1 см. Нанесите сеточку на поверхность пышек тыльной стороной ножа для лучшей прожарки.
3. В сковороде разогрейте масло, слой которого должен составлять около 1 см. Выкладывайте пышки на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Не забывайте, что слишком сильный огонь может помешать равномерному приготовлению.
Эти пышки отлично сочетаются с сметаной, но их также можно разрезать и намазывать вареньем, маслом или даже паштетом. Главное, не добавлять зелень, если запланирован сладкий вариант.