Осмысленная кабачковая икра: простой способ заготовки на зиму

Удивление от простоты рецепта приходит с первой ложкой густой массы. В сезон, когда продукты буквально требуют бережного хранения, появляется заготовка, которая не теряет вкуса и аромат.

Основная идея

Выбираем привычный набор кабачков и яркий цвет перца, чтобы итоговая икра выглядела аппетитно и держала форму в банке. Готовим с томатной пастой, чтобы усилить вкус без необходимости держать свежие помидоры под рукой.

Путь к готовой банке

Кабачки и перец тщательно очищают и пропускают через мясорубку. Смесь доводят до кипения с добавлением пасты, масла и специй, варят до загустения и завершают чесночным ароматом и уксусной эссенцией. Готовую массу раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Практичный итог

Получается объемная масса примерно три литра икры, которой хватит на пары рабочих заготовок и для подарков близким. Важно помнить о гигиене и правильной утилизации остатков.