Как приготовить бабл-ти дома: простой классический рецепт

3 февраля 2026, 09:43

Приготовление бабл-ти это увлекательный процесс, который не требует сложного оборудования или опыта шеф-повара. Все необходимые ингредиенты, в том числе сухие тапиока-шарики, можно без труда найти в азиатских магазинах. Остальное зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!

Бабл-ти, также известный как жемчужный чай, возник на Тайване в 1980-х годах. По одной из популярных версий, его придумала владелица местной кофейни Линь Сюхуэй, когда решила добавить к холодному чаю кусочки традиционного десерта фэньюань. Сначала в напиток добавляли крупные тапиока-шарики, но вскоре стали использовать меньшие, что и дало название жемчужный чай.

Ингредиенты для классического бабл-ти:

  • 1/2 стакана черных тапиоковых шариков
  • 2 ч. л. черного чая (можно использовать ассам или цейлонский)
  • 1 стакан воды
  • 2-3 ст. л. сахара (по вкусу)
  • 1 стакан молока или растительного заменителя (например, миндального или кокосового)
  • Лед (по желанию)
  • Сироп для сладости (по желанию)

Пошаговое приготовление:

  • Вскипятить воду в кастрюле. Добавить черные тапиоковые шарики и варить на среднем огне, помешивая, около 15 минут, пока они не станут прозрачными с небольшим белым центром.
  • Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут. После этого процедить и промыть шарики холодной водой. При желании, можно добавить немного сахара для сладости.
  • Заварить черный чай в стакане горячей воды и настаивать 5-7 минут. Процедить чай и добавить сахар по вкусу, тщательно размешать.
  • В высокий стакан положить немного приготовленных тапиоковых шариков и добавить лед (по желанию). Влить заваренный черный чай, затем добавить молоко или растительное молоко. Для дополнительной сладости можно добавить сироп.
  • Перемешать и подавать с соломинкой.

    • Хотите поэкспериментировать с бабл-ти? Вот несколько идей для необычных сочетаний: трамису-бабл-ти, лимонный бабл-ти с имбирем и медом, матча-чай с тапиокой и сгущенным молоком, лавандовый бабл-ти с белым чаем и тапиокой Вдохновение можно найти в книге Бабл-ти. Лучшие рецепты!

    Источник: Книги. Издательство АСТ
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru