Пищевые дрожжи вместо сыра: новый взгляд на безмолочную альтернативу

Для любителей сырного вкуса, которые желают отказаться от молочных продуктов, нутрициолог Елена Дзюбак предлагает оригинальное решение пищевые дрожжи. Эти удивительные добавки помогут не только удовлетворить потребность в пикантности, но и обогатят рацион значительным количеством витаминов и минералов.

Польза пищевых дрожжей

Доктор Дзюбак подчеркивает, что пищевые дрожжи являются настоящим сокровищем для здоровья. Они изобилуют витаминами группы В и незаменимыми аминокислотами, что делает их идеальным выбором для тех, кто придерживается безмолочной диеты или стремится к улучшению своего рациона. Пищевые дрожжи можно использовать в качестве замены сырной стружки в самых разнообразных блюдах.

О чем стоит помнить

Тем не менее, стоит быть осторожным. Пищевые дрожжи содержат пурины, поэтому людям, страдающим подагрой или имеющим повышенное содержание мочевой кислоты, рекомендуется употреблять их с осторожностью. Также состав дрожжей включает аминокислоту гистидин, из которой производится гистамин. Это может быть проблемой для людей с аллергией или теми, кто сталкивается с дисфункцией диаминоксидазы (ДАО).

Рецепт: Низкоуглеводная паста из кабачков

Для того чтобы воспользоваться полезными свойствами пищевых дрожжей, Елена Дзюбак предлагает попробовать простой и вкусный рецепт низкоуглеводной пасты из кабачков:

• 100 г очищенных креветок (или мидий, кальмаров, коктейля из морепродуктов)
• 300 г кабачка
• 3 крупных зубчика чеснока
• 150 г помидоров (примерно 1 средний)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Базилик, тимьян или прованские травы по вкусу
• Сухие инактивированные дрожжи по вкусу
• Соль по вкусу

Для приготовления разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте нарезанный помидор. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Добавьте морепродукты и готовьте еще 1-2 минуты. После этого добавьте нарезанные кабачки, зелень и соль. Завершите блюдо, посыпав его пищевыми дрожжами. Через пару минут паста будет готова!

Пищевая ценность на 100 г: 80 калорий, 3,7 г белков, 5,4 г жиров, 4,2 г углеводов.