Перец в медовой заливке: секрет зимней закуски, которая удивит ваших гостей

16 февраля 2026, 14:31

Зима время, когда домашние консервы особенно ценятся. Они не только радуют своим изысканным вкусом, но и сохраняют витамины, придавая яркие цвета и ароматы в холодные дни. Одной из таких замечательных заготовок является перец в медовой заливке, представляющий собой уникальное сочетание сладких и острых нот, которое безусловно станет украшением любого стола.

Почему медовая заливка для перца это гениальное решение?

Мед натуральный консервант, богатый витаминами и антиоксидантами. Когда он сочетается с пикантной перцовой заливкой, получается удивительный баланс вкусов: сладость смягчает остроту, а специи наполняют блюдо насыщенностью. Этот рецепт не только порадует гурманов, но и отлично подойдет как закуска или гарнир к мясным и овощным блюдам.

Необходимые ингредиенты

  • Сладкий перец (овощи должны быть свежими и крепкими, чтобы сохранить хрустящей) 1 кг
  • Мед (желательно натуральный) 300 г
  • Вода 500 мл
  • Кислота (уксус 9%) 2-3 ст. ложки
  • Соль 1,5-2 ст. ложки
  • Сахар 150 г
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Горох черного перца 10 шт.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Острый красный перец (по вкусу) 1 шт.

Простой рецепт приготовления

  • Подготовка перца: Перец тщательно моется, обрезаются семена и плодоножки. Овощ можно нарезать как кольцами, так и крупными кусками.
  • Приготовление заливки: В кастрюле смешиваются вода, мед, соль и сахар. Смесь доводится до кипения с постоянным помешиванием для полного растворения ингредиентов. После закипания варить 5 минут для создания сиропа.
  • Добавление специй: В кипящий сироп добавляются чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, уксус. Все покипятить еще 2-3 минуты для раскрытия ароматов.
  • Стерилизация банок: Подготовить чистые банки и крышки, совершив их стерилизацию.
  • Заливка перца: Стерильные банки заполняются горячим сиропом с перцем, распределяя специи равномерно. Быстро закрыть крышками и перевернуть.
  • Остывание и хранение: Перевернутые банки укутываются для медленного остывания и затем отправляются в темное место. Хранить можно до года.

    • Перец в медовой заливке это не только яркая закуска, но и отличный способ добавить разнообразие в зимнее меню. Пробуйте и экспериментируйте с приправами, чтобы обнаружить новые оттенки вкуса, пишет канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru