Летние рецепты с чечевицей: легкость и вкус в одном блюде

18 февраля 2026, 02:27

С приходом летней жары хочется наслаждаться легкими и сытными блюдами, которые не перегружают организм и наполняют энергией. И тут на помощь приходит чечевица этот удивительный бобовый продукт, который не требует долгого замачивания и быстро готовится.

1. Салат с чечевицей и свежими овощами

Этот салат станет идеальным решением для теплого дня легкий, сытный и невероятно вкусный.

Необходимые ингредиенты:

  • Чечевица (зеленая или черная) 100 г
  • Огурец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Красный лук ? шт.
  • Петрушка или кинза небольшой пучок
  • Фета или брынза 50 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Промыть чечевицу, отварить в соотношении 1:2 с водой в течение 15-20 минут до мягкости, посолить в конце. Откинуть на дуршлаг и охладить.
  • Овощи нарезать кубиками, а лук тонкими полукольцами (по желанию, его можно замочить в холодной воде на несколько минут для убирания горечи).
  • Смешать чечевицу с овощами и рубленой зеленью.
  • Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полить салат.
  • Сыр покрошить сверху.
  • Для усиления вкуса можно добавить горсть оливок.

    • 2. Летний чечевичный суп с цукини и помидорами

    Этот суп легок и насыщен вкусами, идеально подходит для обеда в жаркий день.

    Ингредиенты:

    • Красная чечевица 150 г
    • Цукини 1 шт.
    • Помидоры 2 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Лимонный сок 1 ст. л.
    • Оливковое масло 1 ст. л.
    • Соль, перец и зира по вкусу
    • Свежая мята или базилик для подачи

    Способ приготовления:

  • Промыть чечевицу и залить 1 литром воды, довести до кипения.
  • Натереть морковь, нарезать кубиками цукини, обдать помидоры кипятком и снять кожицу.
  • Обжарить морковь на оливковом масле 3 минуты, добавить чеснок и зиру.
  • Переложить овощи в кастрюлю с чечевицей и варить 10 минут.
  • Добавить цукини и помидоры, готовить еще 5-7 минут.
  • Подавайте с лимонным соком и зеленью.
  • Для кремового супа достаточно взбить массу блендером.

    • 3. Чечевичные котлеты с зеленью

    Эти котлеты можно подавать как холодными, так и горячими, они отлично подойдут для пикника или в качестве гарнира с овощами.

    Состав:

    • Красная чечевица 200 г
    • Лук 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Панировочные сухари 3 ст. л.
    • Укроп или петрушка пучок
    • Соль, перец и куркума по вкусу
    • Масло для жарки

    Рецепт:

  • Отварить чечевицу до мягкости (около 15 минут) и слить воду.
  • Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до мягкости.
  • Смешать чечевицу с овощами, чесноком, зеленью, специями и сухарями.
  • Сформировать котлеты и обжарить их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны или запечь в духовке при 180C в течение 20 минут.
  • Если котлеты рассыпаются, можно добавить немного сухарей или яйцо.

    • Чечевица это универсальный продукт, позволяющий готовить легкие салаты, питательные супы и даже вкусные котлеты для пикника. Эти простые рецепты могут сделать чечевицу вашим летним фаворитом!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru