Вареники на Старый Новый год: традиции и вкусные рецепты из разных уголков России

Вареники это одно из самых популярных блюд на Старый Новый год. Это время не только для праздничных встреч, но и для кулинарных традиций, которые передаются из поколения в поколение. Таким образом, на столе всегда можно увидеть эти вкусные лепешки, наполненные разнообразными начинками.

Старый Новый год, отмечаемый с 13 на 14 января, возник на фоне перехода нашей страны на новый григорианский календарь в 1918 году. Юлианский календарь, который использовался до этого времени, создавал много неудобств, поэтому и возник этот уникальный праздник, который символизирует нашу связь с историей.

Праздничные традиции включают в себя немало интересных обычаев. Например, накануне старого Нового года собиралось четное количество гостей, а хозяева обязательно ставили пустую тарелку на стол в надежде на усмирение одиночества. Особое внимание уделялось мясным блюдам, как жареный поросенок, но вареники были не менее важным атрибутом праздника! В них часто прятали сюрпризы, которые приносили удачу.

Невероятные вареники: откуда они и как их готовить

Мало людей знает, что вареники произошли от турецких дюшваров. Украинцы адаптировали это блюдо, значительно улучшив начинку и упростив тесто. Приготовление вареников может показаться несложным, однако есть несколько хитростей, которые помогут превратить их в шедевр.

• Ингредиенты: используйте муку тонкого помола, предварительно просеяв ее. Молоко или вода должны быть ледяными (исключение полтавские вареники).
• Варка: опустите вареники в подсоленную воду и варите до всплытия, а затем еще 3 минуты.

Классические вареники с картошкой

Рецепт вареников с картошкой имеет множество вариаций. В самом простом варианте используют картофель и жареный лук.

• 500 г картофеля
• 250-270 г муки
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 2 луковицы
• и специи по вкусу!

Для приготовления нужно отварить картофель, размять его и смешать с обжаренным луком. Тесто замесить из муки, воды и яиц, выкладывать начинку, защипывать и варить. Подавать горячими с маслом и зеленым луком.

Заварные вареники с вишней

Способом приготовления таких вареников можно добиться идеальной текстуры теста. Для этого делают заварное тесто. Вареники также варят в компоте для улучшения вкуса. Не забудьте про сметану и сахар при подаче!

• 350 г вишни без косточек
• 500 г муки
• порядка 200 мл воды и масло для теста.

Эти рецепты вареников являются лишь небольшой частью большого кулинарного наследия России. Старый Новый год отличный повод попробовать что-то новое и отпраздновать вместе с родными!