Нежный торт суфле: простой и универсальный рецепт

Когда лето стучится в двери и хочется чего-то сладкого, торт суфле станет отличным решением. Этот десерт, благодаря своей легкой, воздушной текстуре, поражает воображение и каждую тарелку наполняет радостью. Рецепт можно адаптировать как на песочной, так и на бисквитной основе, а некоторые предпочитают готовить вовсе без нее. Ягоды, которыми украсите этот торт, подчеркнут его легкость и вкусовые ноты.

Что нужно для приготовления торт суфле

В этой статье представлены ключевые моменты, которые помогут создать удивительно вкусный торт суфле. Рассмотрим необходимые ингредиенты и этапы приготовления.

Ингредиенты для бисквитной основы:

• Яйца 3 шт.;
• Мука 100 граммов;
• Сахар 150 граммов;
• Ваниль;
• Щепотка соли.

Ингредиенты для песочной основы:

• Сливочное масло 125 граммов;
• Мука 250 граммов;
• Сахарная пудра 50 граммов;
• Куриный желток 1 шт.;
• Разрыхлитель 0,5 пакетика;
• Вода 40 мл;
• Ванильный сахар 1 пакетик.

Ингредиенты для суфле:

• Сливки 800 мл;
• Желатин 60 граммов;
• Сахар 5-6 столовых ложек;
• Молоко 200 мл;
• Ванилин щепотка.

Процесс приготовления:

• Начните с желатина: залейте его теплым молоком и оставьте на 30 минут для набухания.
• Приготовьте основу. Для бисквитной взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте муку с разрыхлителем и соль. Выливайте в смазанную форму и выпекайте 20 минут при 180C.
• Для песочной основы используйте охлажденное масло: натрите его в муку, добавьте остальные ингредиенты и быстро замесите тесто. Уберите в морозилку на 30 минут, затем раскатайте и испеките.
• Подогрейте желатин на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
• Взбейте сливки с сахаром и ванилином до воздушной массы;
• Тонкой струйкой добавляйте желатин в сливки, продолжая взбивать. Чем более легким будет ваше суфле, тем лучше.
• Соберите торт в глубокой разъемной форме: на дно уложите основу, сверху вылейте суфле, и аккуратно распределите ягоды. Залейте желе для фиксации.
• Дайте десерту настояться в холодильнике 3-5 часов. И делитесь радостью с близкими!