Как испечь идеальные лепешки в тандыре

Ингредиенты для теста

• 200 мл теплой воды
• 150 мл теплого молока
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 50 мл растительного масла
• щепотка соли
• 0,5 кг муки высшего сорта

Этапы приготовления

Для начала, следует замесить дрожжевое тесто, используя указанные ингредиенты. После этого необходимо оставить его в теплом месте, позволяя ему подойти два раза. Этот процесс займет от 3 до 5 часов.

Когда тесто поднимется, его нужно разделить на равные порции и сформировать шарики.

Каждый шарик раскатать и аккуратно вытянуть руками, создавая бортики. В центр лепешки можно сделать углубление при помощи специального штампика или вилки, а края оформить с помощью резьбы лезвием.

Для блеска стоит смазать поверхность взбитым желтком. Замечу, что этап расстойки не требуется.

С тем опытом, который приходит с практикой, лепешки можно легко прикрепить к стенкам тандыра. Выпекание также возможно на решетке или на камне в духовке, для чего следует установить температуру на уровне 180 градусов и выпекать примерно 20-25 минут.