Уникальное пивное тесто: идеальный вариант для домашней выпечки

27 февраля 2026, 04:50

Для любителей домашней несладкой выпечки универсальное пивное тесто настоящая находка. Нежный вкус и удивительная текстура достигаются благодаря добавлению пива: в тесте образуются воздушные поры, а корочка получается тонкой и золотистой. Использование всего 5 г сухих дрожжей позволяет обеспечить надёжный подъём без чрезмерного брожения, что гарантирует стабильный результат даже в условиях комнатной температуры. Тесто легко раскатывается, не прилипает к рукам и подходит как новичкам, так и опытным кулинарам. Оно идеально подходит для фаршированных пирожков, слоёных лепёшек, ватрушек с несладкой начинкой и мини-лепёшек.

Ингредиенты:

  • Мука 5 стаканов (ориентировочно)
  • Пиво светлое 1 стакан (200250 мл)
  • Сухие дрожжи 5 г
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль щепотка
  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 1 ст. ложка

Этапы приготовления:

  • Если используются активные (небыстрые) дрожжи, стоит сделать опару. Для этого требуется растереть 5 г сухих дрожжей с 1 ст. ложкой сахара, затем добавить 1 стакан тёплого пива и 1 стакан просеянной муки. Всё тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поместить в тёплое место на примерно 1 час, до образования пузырьков.
  • При использовании быстрорастворимых дрожжей их можно просто добавить в муку без предварительного приготовления опары. В этом случае обойтись без первого этапа и продолжить с добавления остальных ингредиентов.
  • После подхода опары, перемешать массу ложкой и добавить оставшуюся 1 ст. ложку сахара, соль, яйцо, сметану и оставшуюся муку. Вмешать 3 ст. ложки растительного масла и продолжать добавлять муку, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
  • Тесто поместить в тёплое место на 1 час для подъёма, после чего можно формировать пирожки или лепёшки. Для красивой корочки перед выпечкой поверхность можно смазать яйцом.

    • Важно помнить, что 5 г сухих дрожжей обеспечивают активный подъём, а если используются instant-дрожжи, их можно прямо перемешать с мукой. Также не забудьте корректировать количество муки в зависимости от консистенции теста.

    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru