Наан с чесноком: готовим как в ресторане прямо на кухне

Наан это популярная индийская лепешка, которую обычно подают с различными блюдами. Сегодня предлагаем вам сделать ее дома, а особый акцент мы сделаем на варианте с чесноком и кориандром, который можно легко испечь на чугунной сковороде, получив превосходный ресторанный вкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления четырех лепешек вам понадобятся:

• 250 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя (двойного действия);
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 мл молока или воды (по необходимости);
• 60 г натурального йогурта.

Начинка и подача

Для дополнительного аромата и вкуса вам понадобятся:

• натертый чеснок;
• свежая кинза (кориандр), мелко нарезанная;
• растопленное сливочное масло и соль по вкусу.

Приготовление теста и выпечка

Для начала все сухие ингредиенты следует тщательно смешать с растительным маслом, йогуртом и жидкостью, чтобы получить мягкое и слегка липкое тесто. В случае необходимости добавьте еще немного молока. Тесто накройте и дайте ему постоять минимум 30 минут, что позволит ему слегка подняться благодаря йогурту.

Перед тем как отправляться к жарке, следует обмять тесто, разделить его на четыре части и оставить отдыхать на 15 минут. Тем временем разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.

Тесто раскатайте в тонкие лепешки, нижнюю часть смажьте водой и выложите влажной стороной вниз на горячую сковороду. Через одну-две минуты на поверхности начнут появляться пузырьки, а когда края теста слегка подсохнут, переверните лепешку, поджарив верх до легкого золотистого цвета. После этого можно снимать с огня.

Каждую новую лепешку готовьте на сухой сковороде, обрабатывая ее перед каждым разом. Приятного аппетита!