Сладкий соблазн: пирог с черникой и кремом без сахара

5 марта 2026, 19:35

Представляем вашему вниманию невероятно вкусный пирог с черникой и сливочным заварным кремом, который не содержит сахара и готовится быстро. Это идеальный десерт для неожиданного визита гостей, ведь основу можно заранее заморозить, сообщает канал.

Когда гости уже на пороге, остается только приготовить крем и джем из любой ягоды и ваш пирог готов. Поделимся секретным рецептом.

Песочная основа

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 100 г
  • Миндальная мука 40 г
  • Соль щепотка
  • Белок куриный 45 г
  • Кокосовое масло 25 г
  • Сироп топинамбура 30 г
  • Пребиосвит 2 г
  • Ванильная паста 1 г

Приготовление:

  • В глубокой миске смешать все ингредиенты с помощью лопатки до получения пластичного теста, которое держит форму.
  • На пергаменте раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круг диаметром 18 см, не убирая форму.
  • Перенести форму с тестом на лист фольги и зафиксировать.
  • Сформировать бортики из остатков теста, которые должны быть высотой 2,7-3 см.
  • Протыкаем дно формы вилкой и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 20-25 минут, пока не подрумянится.
  • Остудить основу на решетке, аккуратно отделив форму.

    • Джем

    Ингредиенты:

    • Черника 200 г
    • Вода 15 г
    • Сироп топинамбура 15 г
    • Кукурузный крахмал 10 г
    • Пребиосвит 2 г
    • Сок лимона 5 г

    Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты в сотейнике.
  • Довести до кипения на среднем огне, постоянно мешая, и проварить 1 минуту. Затем перекладываем в миску и оставляем остывать.

    • Крем

    Ингредиенты:

    • Молоко 250 г
    • Желток 20 г
    • Кукурузный крахмал 25 г
    • Пребиосвит 8 г
    • Ванильная паста 1 г
    • Соль щепотка
    • Творожный сыр 50 г

    Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты, кроме творожного сыра, в сотейнике.
  • Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. После закипания проварить 1 минуту, затем снять с огня.
  • Добавить творожный сыр в горячий крем и тщательно перемешать. Выложить на песочную основу и сверху добавить джем, дать постоять 30-40 минут для стабилизации.

    • Этот пирог можно легко адаптировать, используя любые ягоды. Какую выберете именно вы?

    Источник: Кристина Озерова
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru