Пушистые кабачковые оладьи
10 марта 2026, 05:23
Ингредиенты:
(для 3 порций)
- 1 крупный кабачок или цуккини
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. муки
- Несколько веточек петрушки и укропа
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Приготовление:
Кабачок нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами и натереть на крупной терке.Посолите натертый кабачок, тщательно перемешайте, затем переложите в дуршлаг на 10-15 минут для удаления лишней жидкости. Это поможет оладьям стать более ароматными.Пока кабачки стекают, мелко нарежьте зелень и чеснок.В глубокой миске взбейте яйцо до однородного состояния, добавляя нарезанные петрушку и укроп, а также измельченный чеснок и отжатые кабачки. Все тщательно перемешайте.Постепенно добавляйте муку, по одной столовой ложке, и перемешивайте. Система с меньшим количеством муки позволит добиться более легкой и нежной текстуры оладий.Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного оливкового масла.С помощью столовой ложки выкладывайте кабачковую массу на сковороду, слегка разравнивая её для формирования круглых оладий.Жарьте оладьи около 3-4 минут до золотистого цвета с одной стороны. Затем с помощью лопатки переверните и готовьте еще 2-3 минуты до румяного цвета с другой стороны.Подавайте оладьи горячими, вместе со сметаной, которую можно разнообразить вареньем или различными соусами.Приятного аппетита!