Как приготовить знаменитый плов «Чайханский» с ароматом востока

14 марта 2026, 22:36

Плов Чайханский это не просто блюдо, а настоящее искусство, которое окунает в атмосферу восточного базара. Ароматный и сытный, этот плов станет настоящим украшением любого стола. Рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся для его приготовления и как правильно сварить этот деликатес.

Ингредиенты для плова

  • Баранина (задняя часть) 2 кг
  • Курдюк 100 г
  • Узбекский рис 2 кг
  • Желтая морковь 2 кг
  • Лук репчатый 400 г
  • Чеснок 2 головки
  • Барбарис 1 ч.л.
  • Кумин (зира) 1 ст.л.
  • Соль 3 ст.л.
  • Растительное масло 500 мл

Этапы приготовления плова

  • Подготовка ингредиентов: Курдюк нарезать кубиками, а морковь и лук нарезать крупной соломкой. В разогретом казане сначала поджарить курдюк до шкварок, затем вынуть его, вливая растительное масло и доводя его до высокого жара.
  • Обжарка: Обжарить лук до золотистой корочки, затем добавить мясо, нарезанное крупными кубиками, до образования румяной корочки. После этого ввести морковь и готовить еще 15 минут. Добавить соль, влить 700 мл воды, довести до кипения, затем всыпать барбарис и кумин. Убавить огонь, положить чеснок и оставить на 1-1,5 часа.
  • Приготовление риса: Рис промыть и замочить в холодной воде со столовой ложкой соли на 15-20 минут. Затем переложить рис в казан, накрыть крышкой и увеличить огонь. Через 15 минут перемешать плов от краев к середине и снова накрыть. Спустя 15 минут ещё раз перемешать и накрыть, уменьшить огонь и готовить еще полчаса.

    • Плов Чайханский готов! Этот ароматный деликатес порадует всех своим вкусом и станет настоящим праздником для ваших близких.

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Как правильно снизить уровень холестерина после 55 лет: ключевые продукты для здоровья
    Паста с баклажанами: новый взгляд на итальянскую классику для вашего ужина
    Как избежать масляных пятен на полках: простые и эффективные решения
    Оливковое масло: суперпродукт, который изменит ваше здоровье
    Нежный аромат лаванды: как придать белью уникальный шарм
    Как удивить близких легким и вкусным салатом без майонеза?
    Когда правда становится горькой
    Как эффективно бороться с живучим вьюнком на даче
    Гуманные способы борьбы с муравьями: как сохранить экосистему и уют на даче
    В июне не все потеряно: удивительные овощные и цветочные культуры для посева
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru