Нежное пирожное Павлова: как создать десерт, который покорит любого

Пирожное Павлова это настоящее произведение кондитерского искусства. Хрустящая карамельная корочка снаружи и воздушное суфле внутри, наполненное клубничной начинкой, делают этот десерт идеальным для любого сезона. Даже зимой, благодаря замороженным ягодам, можно легко подготовить оригинальный сладкий шедевр!

Ингредиенты для идеального десерта

• Для меренги:
  - Яичные белки 100 г (около 3 шт.)
  - Сахар 100 г
  - Сахарная пудра 100 г
  - Соль 0,5 ч. л.
  - Лимонный сок 1 ст. л.
  - Кукурузный крахмал 30 г
  - Ванильный сахар 1 ч. л.
  
• Для клубничной начинки:
  - Клубничное пюре (замороженное) или свежая клубника 200 г
  - Лимонный сок 1 ч. л.
  - Кукурузный крахмал 1 ч. л. + 1 ст. л. воды
  - Сахар 1 ст. л. (по вкусу)
  
• Для крема:
  - Жирные сливки (33-35%) 300 мл
  - Сахарная пудра 1 ст. л. (по вкусу)
  

Приготовление: шаг за шагом

1. Готовим меренгу: Взбить яичные белки с солью до крепкой пены. Постепенно добавлять ванильный сахар и лимонный сок, после чего сахар. Продолжать взбивать до получения устойчивых пиков в течение 7 минут. Затем добавить просеянную сахарную пудру и кукурузный крахмал, тщательно перемешать, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь Рецепты".

2. Формируем пирожные: Перелить готовую меренгу в кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный пергаментом, округлые формы диаметром 8-9 см с углублением в центре. Выпекать в заранее разогретой до 90 градусов духовке на протяжении 1 часа 15 минут, пока меренги не станут белыми и хрустящими. Оставить остывать в духовке.

3. Клубничная начинка: Измельчить клубнику в пюре (или использовать готовое) и добавить все ингредиенты для начинки. Довести до загустения на среднем огне и дать остыть до комнатной температуры. Переложить начинку в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.

4. Крем: Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Украсить пирожные взбитыми сливками, свежими ягодами и мятой. Наслаждаться нежным вкусом!