Необычный исландский торт: как приготовить «Винартерту» с черносливом

Торт Винартерта это настоящий гастрономический шедевр из Исландии, который способен удивить даже самых взыскательных сладкоежек. Его вкус гармонично сочетает сладость чернослива и пряные нотки корицы и кардамона. Приготовить этот десерт не составит труда, если следовать простым шагам.

Ингредиенты для торта

Для коржей:

• Мука 500 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Ванильный сахар 2 ч. л.
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 200 г
• Яйца 2 шт.
• Сливки (22%) 2 ст. л.

Для крема:

• Чернослив (без косточек) 400 г
• Сахар 70 г
• Кардамон (молотый) 1 ч. л.
• Корица (молотая) 1 ч. л.
• Сахарная пудра 20 г

Этапы приготовления

Приготовление Винартерты начинается с подготовки начинки. В большую кастрюлю поместить чернослив и залить его водой, чтобы она полностью покрыла фрукты. Довести до кипения и продолжать варить около 5-7 минут.

После этого добавить 70 г сахара, молотую корицу и кардамон. Перебить смесь блендером до однородности и дать остыть.

Далее, в отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром до светлой массы. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Затем влить сливки и перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к мучной смеси и замесить однородное тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

После охлаждения, тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую в тонкий пласт и выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 8 минут. Остывшие коржи можно собирать, чередуя их с начинкой из чернослива. Завершающий корж оставляют без начинки.

Поставить торт в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Перед подачей украсить сахарной пудрой и наслаждаться невероятным вкусом!

Не забудьте посмотреть новый выпуск кулинарного шоу ПроСТО кухня завтра в 9:00 на СТС!