Новый взгляд на цветную капусту: Стейк с чесноком и соусом из маскарпоне

11 апреля 2026, 07:11

Цветная капуста это не только гарнир, но и отличный главный компонент блюд. Попробуйте приготовить стейки из цветной капусты, которые прекрасно сочетаются с салатом из спелых помидоров, красного лука и оливкового масла.

Для четырёх порций потребуется:

  • 1 крупный кочан цветной капусты
  • 400 г маскарпоне
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки свежей петрушки
  • 1 крупный лимон
  • 50 г топлёного масла
  • 40 мл оливкового масла
  • Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • Лимон для подачи

Приготовление:

  • Разогреть духовку до 180 C.
  • Срезать из кочана цветной капусты 4 плоских стейка толщиной около 2 см, оставшаяся капуста не нужна.
  • Выложить стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить оливковым маслом, посолить и запекать в течение 20 минут.
  • Измельчить петрушку. Лимон тщательно вымыть, обсушить, натереть цедру и выжать сок. Смешать сок и цедру с маскарпоне, добавить петрушку, посолить и поперчить.
  • Очистить чеснок и нарезать вдоль на 3-4 пластины. Разогреть топлёное масло на сковороде, обжаривать чеснок и стейки цветной капусты поочередно на среднем огне около 5 минут.
  • Подавайте горячие стейки с соусом из маскарпоне на гарнир.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru