Низкоуглеводный кулич: как приготовить пасхальное чудо с цукатами
В это пасхальное время стоит попробовать уникальный низкоуглеводный рецепт кулича, который особенно подойдёт тем, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты для кулича
- Творог обезжиренный, зерновой 170 г;
- Яйца куриные крупные 2 шт.;
- Мука миндальная 100 г;
- Псиллиум 40 г;
- Сливочное масло 50 г;
- Разрыхлитель теста 10 г;
- Цукаты 35-40 г;
- Ванилин щепотка;
- Эритрит 130 г;
- Сукралоза на кончике ножа;
- Соль 1 щепотка;
- Орехи кешью или арахис (для украшения);
Ингредиенты для глазури и цукатов
- Желатин быстрорастворимый 3 г;
- Лимонный сок несколько капель;
- Корки любых цитрусовых 100 г;
- Вода 100 мл.
Для приготовления цукатов корки цитрусовых необходимо предварительно замачивать в холодной воде на 3 дня, периодически меняя воду. После этого корки нарезают, добавляют сахарозаменители и варят в сиропе до нужной консистенции.
Когда цукаты готовы, можно переходить к приготовлению самого кулича. Творог необходимо перетереть, затем взбить яйца с эритритом и остальными ингредиентами. После добавления муки и псиллиума полученную массу нужно тщательно перемешать и выложить в подготовленные формы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Когда куличи остынут, их следует покрыть глазурью, приготовленной из желатина и сиропа. Глазурь можно украсить орехами это добавит блюду оригинальности и вкусового разнообразия.