Ароматный картофельный салат с укропом: оригинальный рецепт

Количество порций: 56

Ингредиенты:

Молодой мелкий картофель 600 г

Красный сладкий перец 1 шт.

Лук 1 шт.

Чеснок 23 зубчика

Яйца 4 шт.

Тертый имбирь 1 ч. л.

Карри 1 ч. л.

Оливковое масло 1 ст. л.

Майонез 100 г

Томатный соус 2 ст. л.

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Укроп 1 пучок

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов. Картошку и зелень тщательно моют. Лук, чеснок и имбирь очищают от верхней оболочки.

2. Лук нарезают полукольцами, а сладкий перец делят пополам, удаляя семена и плодоножку. Овощи помещают на противень срезом вниз, сбрызгивают оливковым маслом и накрывают фольгой. Запекают в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут.

3. Картофель отваривают до готовности, очищают и нарезают на половинки. Яйца отваривают, охлаждают в холодной воде, затем очищают и нарезают мелкими кубиками.

4. С запеченного перца счищают кожицу и нарезают его вместе с печеным луком кубиками. Чеснок и имбирь также измельчают.

5. В чаше блендера смешивают майонез, томатный соус, чеснок, имбирь, мелко нарезанную зелень и карри. Взбивают до получения однородной массы в режиме пульса.

6. Все компоненты соединяют, добавляют соль и перец по вкусу, тщательно перемешивают.

Приятного аппетита!