Вкусные овощные котлеты для всей семьи
Овощные котлеты часто воспринимаются как что-то не слишком привлекательное, особенно если речь идёт о блюде, в котором нет мяса. Однако, рецепт, который будет представлен сегодня, изменит ваше мнение об этом полезном и простом блюде. Главный ингредиент молодая капуста, но это вовсе не единственное, что сделает котлеты неотразимыми.
Подготовка основных ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить капусту: её следует тонко нашинковать. Для этого идеально подойдёт специальная шинковка, которая значительно упростит задачу. После того, как капуста подготовлена, её нужно опустить в кипящую воду на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Важно помнить, что молодая капуста готовится очень быстро достаточно всего двух минут.
Пока капуста остывает, можно заняться остальными ингредиентами. Нужно натереть морковь на крупной тёрке и мелко нарезать лук. На сковороде с капелькой растительного масла овощи нужно обжарить до прозрачности и мягкости.
Секреты приготовления
Теперь пришло время объединить все компоненты. Остывшую капусту смешивают с обжаренными луком и морковью, добавляя в смесь яйцо, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и прованские травы для аромата. К этой смеси добавляется мука, которая поможет соединить все ингредиенты воедино.
После этого, мокрыми руками формируются котлеты. Их можно готовить различными способами: во фритюре, на сковороде или в аэрогриле. Если вы предпочитаете более здоровый подход к кулинарии, то аэрогриль ваш верный помощник. Готовка котлет в аэрогриле займет около 15 минут при температуре 180C.
Необходимые ингредиенты
- Молодая капуста немного меньше половины кочана
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Сушёный чеснок 0,5 ч.л.
- Прованские травы 1 ч.л.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 3 ст. л.
С этим простым рецептом утеплённая и полезная еда станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!