Венгерские ватрушки: волшебный узелок для уютных выходных

15 января 2026, 01:29

Приготовление домашних сладостей это не просто традиция, а настоящая магия, способная объединять семьи. Особенно, если речь идет о венгерских ватрушках с творогом, известных как "турош таска" или "узелок". Эти аппетитные лакомства не только порадуют близких, но и подарят яркие гастрономические впечатления, сообщает канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты для теста

Для того чтобы создать это сладкое угощение, потребуется:

  • 220 мл теплого молока
  • 2 чайные ложки быстрых сухих дрожжей
  • 30 мл растительного масла
  • 80 г сахара
  • щепотка соли
  • 480-500 г пшеничной муки
  • 1 яйцо и желток для смазывания

Непревзойденная начинка

Для начинке потребуется:

  • 500 г творога
  • 1 яичный желток
  • сахар по вкусу

Творог нужно тщательно растереть вместе с желтком и сахаром. Рекомендуется добавлять 2 столовые ложки сахара, но окончательное количество можно регулировать по собственному вкусу. Чтобы добавить более яркий аромат, в начинку допустимо положить немного ванилина или лимонной цедры.

Процесс создания узелков

Следуя пошаговому руководству, можно получить идеальные ватрушки:

  • Замесить тесто и оставить его подходить.
  • После этого тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3 см.
  • С помощью ножа разделить пласт на 20 квадратов.
  • На каждый квадрат положить творожную начинку, а затем защитить узелки, защипнув только углы.
  • Смазывать верх желтком для золотистой корочки.
  • Дать узелкам подняться еще 20 минут, после чего выпекать при температуре 180 C около 20 минут.

    • Главное не забыть посыпать свежевыпеченные ватрушки сахарной пудрой, пока они еще горячие. Это придаст им особую атмосферу уюта и праздничности!

    Эти венгерские лакомства не только порадуют вашим домашним чаем, но и создадут незабываемую атмосферу в любое время года!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru