Идеи для новогоднего стола: легкие закуски и горячие блюда для 55+

С возрастом пищеварительная система становится более чувствительной, что требует особого подхода к составлению праздничного меню. Врач-диетолог Марьяна Джутова подсказывает, как создать новогодний стол, который будет не только вкусным, но и безопасным для здоровья пожилых людей.

Основные принципы новогоднего меню

При формировании новогоднего меню для людей старше 55 лет важно учитывать несколько ключевых моментов:

• Умеренность: Избегать переедания и обильных запеканок.
• Сбалансированность: Блюда должны быть разнообразными, но не перегруженными жирами и сахарами.
• Щадящая обработка: Готовьте на пару, запекайте или тушите, чтобы сохранить витамины.

Диетолог подчеркивает, что важно заменять непрерывное потребление тяжёлой пищи на легкие закуски, такие как рыба и овощные салаты.

Идеи легких закусок

Осталось в прошлом время традиционных салатов, таких как оливье и селедка под шубой, которые насыщены майонезом. Вместо этого стоит обратить внимание на:

• Рыбу: Нежирные сорта, такие как скумбрия или горбуша, можно подать в виде рулетиков с творожным сыром и зеленью.
• Овощные тарелки: Подойдут закуски на основе хумуса или греческого йогурта, которые обеспечат клетчатку и витамины.
• Легкие салаты: Для заправки используйте оливковое масло, лимонный сок и немного горчицы вместо майонеза.

Горячие блюда, которые не нагружают

Главное блюдо на новогоднем столе должно быть легким для усвоения. Джутова советует:

• Запекать мясо или птицу: Индейка или курица без кожи, приправленные травами, остаются отличным источником белка.
• Готовить рыбу в фольге: Вместе с овощами это поможет сохранить все необходимые питательные вещества.

При этом стоит избегать жарки и насыщенных соусов, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

Сладкие угощения также могут быть изысканными. Джутова рекомендует использовать натуральные фрукты и темный шоколад, а для напитков компоты из сухофруктов и травяные чаи.