Как избежать ошибок при выпечке бисквта в аэрогриле

16 января 2026, 01:14

Вопрос о том, можно ли успешно испечь бисквит в аэрогриле, волнует многих любителей кулинарии. Отвечая на него, важно отметить: да, такая задача вполне выполнима, но потребует особого подхода.

Причины проблем с пропеканием

Когда бисквит выпекается в аэрогриле, многие сталкиваются с проблемой: корка становится слишком сухой, а средина остается сырой. Зачастую это связано с особенностями работы аэрогриля, который постоянно циркулирует горячий воздух. Данный процесс создает два основных эффекта, которые мешают равномерному пропеканию:

  • Эффект защелкивания влаги: Горячий воздух быстро высушивает поверхность бисквита, формируя плотную корочку, которая блокирует выход пара из внутренней части теста.
  • Эффект быстрого испарения: Одновременно с этим, мощный поток воздуха иссушает верх и боковые стороны, что приводит к быстрому высыханию края бисквита, в то время как середина остается влажной.

Как правильно выпекать бисквит в аэрогриле

Для успешной выпечки бисквита в аэрогриле следует соблюдать несколько простых рекомендаций:

  • Накрытие формы фольгой: Обязательно укрывайте форму фольгой на протяжении большей части времени выпекания. Это защитит поверхность от прямого потока горячего воздуха и позволит пару выходить.
  • Температура и время: Понизьте температуру на 20-30C по сравнению с обычной духовкой. Например, если в рецепте указано 180C, установите 150-160C, увеличив время выпечки на 1,5 раза.

    • Что проще готовить в аэрогриле

    Настоятельно рекомендуется начинать эксперименты с бисквитами более плотной текстуры, такими как шоколадные или морковные. Эти виды выпечки гораздо более прощают небольшие ошибки в температуре, чем классические бисквиты, которые требуют аккуратности в дальнейшем.

    Следуя этим рекомендациям, можно добиться удачного результата и наслаждаться вкусом домашнего бисквита, приготовленного в аэрогриле.

    Источник: Хочу ТОРТ!
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru