Как приготовить нежный медовый торт "Коровка": пошаговый рецепт

Медовый торт "Коровка" это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сочетание медовых коржей с какао и крема на основе сметаны и варёного сгущённого молока создаёт незабываемый вкус, напоминающий традиционные конфеты. Этот рецепт прост в исполнении и точно станет звездой любого стола.

Ингредиенты для коржей и крема

• Для теста:
  • 600 г муки
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г меда
  • 150 г сливочного масла
  • 30 г какао-порошка
  • 1 ч. ложка соды
• Для крема:
  • 500-700 г сметаны (желательно 30% жирности)
  • 380 г варёной сгущёнки

Этапы приготовления

Начинать следует с подготовки крема. Используйте сметану с высоким содержанием жира, хорошо взбивая её с сгущёнкой. Если такой сметаны нет, то можно заменить её менее жирной, предварительно отцеживая в марле для получения нужной консистенции.

Затем перейдите к тесту. Смешайте какао-порошок с мукой, а яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены. Растопите сливочное масло, а мед нагрейте до 70C, добавив соду. Всё это важно делать с осторожностью: мед должен пускать пену, но не закипеть. Объедините растопленное масло и медовую пенку с яичной смесью, затем постепенно вмешайте муку с какао.

Замесите мягкое тесто, которое не должно быть идеально гладким. Разделите его на 8 равных частей, накройте оставшуюся часть, чтобы она не обветривалась. Каждый кусочек раскатайте до толщины 1-2 мм, обязательно прокалывая вилкой перед выпеканием, чтобы коржи не поднимались в духовке. Выпекайте их при температуре 160-180C около 5-7 минут.

Сборка и украшение торта

Отделите от теста небольшую часть для крошки, которую можно использовать для украшения. Готовые коржи остудите, а затем начинайте сборку. Промазывайте каждый корж сметанным кремом, оставляя немного для окончательной отделки.

Укладывайте на торт крупные кусочки коржей для плясок и завершающую крошку по бокам. Дайте торту настояться на столе около полутора часов, чтобы коржи пропитались, прежде чем убрать его в холодильник на несколько часов. Наслаждайтесь восхитительным вкусом приготовленного лакомства!