Как быстро замариновать капусту: идеальная закуска на зиму

17 января 2026, 11:15

Зима время, когда особенно хочется сбалансировать свой рацион витаминами и полезными веществами. Предлагаем подробный рецепт быстрой маринованной капусты, которая станет отличным дополнением к любому столу. Это неповторимое блюдо порадует не только вкусом, но и простотой в приготовлении.

Что потребуется для закуски?

Для приготовления этой закуски понадобится минимум ингредиентов, которые легко найти на кухне:

  • Капуста белокочанная около 1 кг. Важно выбирать свежие и плотные кочаны для большей хрусткости.
  • Морковь 2 крупных корнеплода. Она придаёт сладость и нежность.
  • Чеснок 3-4 зубчика. Он добавит пикантности и полезных свойств.
  • Яблочный или винный уксус 50 мл. Рекомендуется использовать натуральный уксус для лучшего вкуса.
  • Сахар 2 столовые ложки. Сахар придаёт закуске приятный кисло-сладкий оттенок.
  • Соль 1 столовая ложка. Лучше использовать мелкую поваренную соль.
  • Рафинированное растительное масло 3 столовые ложки. Выбирайте с нейтральным вкусом.

Этапы приготовления

Приготовление быстрой маринованной капусты состоит из нескольких легких шагов:

  • Подготовка капусты. Освободите кочан от внешних листьев, промойте и нарежьте тонкими полосками. Это обеспечит равномерное впитывание маринада.
  • Нарезка моркови. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке или нарежьте соломкой это придаёт блюду привлекательный вид.
  • Смешивание ингредиентов. В глубокой миске объедините капусту, морковь и заранее подготовленный чеснок. Тщательно перемешайте и слегка разомните овощи, чтобы они выпустили сок.
  • Приготовление маринада. В небольшой кастрюле соедините уксус, сахар, соль и масло. Нагревайте на слабом огне до полного растворения сахара, избегая сильного кипения уксуса.
  • Заливка капусты. Как только маринад будет готов, аккуратно вылейте его на овощи и перемешайте, распределяя жидкость по всей массе.
  • Настойка. Накройте миску крышкой и оставьте настояться при комнатной температуре на 1,5 часа. Затем уберите в холодильник на 12-48 часов для полной пропитки.

    • Закуска готова! Хрустящая и ароматная капуста отлично сочетается с различными блюдами и может храниться в холодильнике до нескольких недель, радуя своим вкусом.

    Источник: Охотник на еду.
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru