Кетчуп из кабачков: универсальный соус для вашего стола

С началом сезона урожая кабачков многие сталкиваются с ситуацией, когда это овощ становится настоящим источником вдохновения для кулинарных экспериментов. Если рецепты оладий и икры уже не радуют, стоит обратить внимание на уникальный кетчуп из кабачков. Это простое и доступное решение для любителей домашних заготовок соус получится невероятно ароматным и сбалансированным по вкусу, без добавления какого-либо крахмала и загустителей.

В чем секрет?

Кабачки сами по себе имеют нейтральный вкус, но именно это делает их идеальной основой для соуса. В сочетании с луком, томатной пастой, приправами и уксусом получается поистине кулинарное произведение, которое является отличной альтернативой традиционному томатному кетчупу. Этот мягкий соус, напоминающий по текстуре и вкусу магазинные аналоги, но с собственным характером, идеально сочетается с различными блюдами от мяса до гарниров.

Как приготовить?

Для того чтобы сделать аппетитный кетчуп, вам понадобятся:

• Кабачки 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода 100 мл
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 5 ст. л.
• Перец чили 1 ч. ложка
• Томатная паста 200 г
• Уксус 9% 60 мл

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

Теперь вы можете насладиться домашним кетчупом, который отлично дополнит любое блюдо от шашлыка до картофеля.