Обновленный рецепт запеканки с горбушей и шпинатом — идеальное решение для семейного ужина

Запеканка с горбушей и шпинатом, щедро политая ароматным сырным соусом, отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Хотя традиционно итальянская кухня отличается разнообразием рыбы, данное блюдо можно легко адаптировать. Вместо горбуши можно использовать филе трески, камбалы или морского окуня.

Необходимые ингредиенты

• Макаронные изделия 250-300 г;
• Растительное масло 1-2 ст. ложки;
• Шпинат (свежий или замороженный) 300 г;
• Филе рыбы 800 г;
• Молоко 1 стакан;
• Рыбный бульон 1 стакан;
• Сливочное масло 60 г;
• Мука 4 ст. ложки;
• Соль, черный перец по вкусу;
• Мускатный орех 1/4 ч. ложки;
• Горчица 1 ч. ложка;
• Сыр 60 г (желательно использовать два сорта).

Пошаговая инструкция приготовления

Для начала подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Отварите макароны до полуготовности, затем слейте воду и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла. Выложите их в форму, можно использовать цветные пасты для яркого эффекта.

Добавьте шпинат свежий лучше бланшировать на пару минут, а замороженный сразу выкладывайте поверх пасты. Теперь настало время для приготовления рыбы и соуса на основе бешамеля. Поместите филе в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения на медленном огне. После этого аккуратно извлеките рыбу и выложите ее поверх шпината.

На сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку, обжаривая их вместе в течение нескольких минут. Постепенно влейте рыбный бульон и сохранившееся молоко, помешивая венчиком, чтобы избежать комков. После загустения добавьте в соус натертый сыр, мускатный орех, соль и горчицу. Доведите до кипения и вылейте сверху на рыбу.

Посыпьте оставшимся сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200C около 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка. Это сытное блюдо удовлетворит аппетит всей семьи и подарит массу удовольствия своим вкусом!