Летние закуски в банках: малосольные деликатесы без хлопот

С началом летнего сезона на столах появляется множество свежих овощей, которые идеальны для быстрого приготовления аппетитных закусок. В этом материале представлены три простых рецепта малосольных помидоров, огурцов и кабачков, которые не потребуют включения плиты, а значит, подойдут даже в самые жаркие дни.

Малосольные помидоры в ароматном масле

Ингредиенты:

• 300 г помидоров (лучше выбрать Черри)
• 1 красный лук
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка сушеного базилика (по вкусу)

Приготовление:

• В небольшой миске тщательно смешать масло, соль, мед, лимонный сок и базилик до получения однородной массы.
• Лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими дольками.
• Помидоры разрезать пополам или на четвертинки для крупных экземпляров.
• Выложить в чистую банку слоями: немного лука, чеснока, помидоры, повторить слои до заполнения банки.
• Залить заправкой так, чтобы масло полностью покрыло овощи, и аккуратно встряхнуть.
• Убрать в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Быстрые малосольные огурцы за 2 минуты

Ингредиенты:

• 300-400 г огурцов
• 3 зубчика чеснока
• Свежий укроп по вкусу
• ч. ложки соли
• Щепотка сахара

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками или брусочками. Выложить в банку, добавить чеснок и укроп. Затем всыпать соль и сахар, закрыть крышкой и активно встряхнуть около 30-40 секунд для равномерного распределения. Через 2-3 минуты огурцы будут готовы к подаче.

Малосольные кабачки

Ингредиенты:

• 300-400 г кабачков
• 2-3 зубчика чеснока
• Укроп по вкусу
• ч. ложки соли
• Щепотка сахара

Приготовление:

Кабачки нарезать брусочками, уложить в банку вместе с нарезанным чесноком и укропом. Затем присыпать солью и сахаром, закрыть крышкой и встряхнуть. Спустя 1-2 часа в холодильнике закуска будет готова к употреблению.