Квашеная капуста: яркие рецепты для зимнего стола

Квашеная капуста традиционное блюдо, которое не только радует своим вкусом, но и служит отличным дополнением к различным угощениям. В этом сезоне стоит обратить внимание на оригинальные рецепты, которые помогут удивить вас и ваших близких.

Что понадобится для квашения

• 2 кг свежей капусты;
• 1 крупная морковь;
• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. ложки сахара;
• Чеснок, перец горошком, лавровый лист эти специи придадут капусте особый аромат.

Пошаговый процесс квашения

Первым делом, капусту стоит тщательно нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке. Затем совместите капусту и морковь, хорошенько перемешав. На следующем этапе процедите смесь в прозрачную банку, сильно утрамбовывая. Для создания рассола потребуется:

• 1,2 литра воды, доведите ее до кипения;
• Добавьте соль, сахар и перец, а затем влейте в банку растительное масло.

После этого подготовленный рассол нужно залить в банку с капустой, заполнив до самого верха. Емкость закройте крышкой и уберите в прохладное место на неделю. За это время капуста станет хрустящей и ароматной.

Пробуйте новые вкусы!

Не стоит бояться экспериментировать в кулинарии! Добавление свеклы или яблок в рецепт придаст капусте изысканный вкус и сделает ее более привлекательной. Также можно использовать различные специи, чтобы подчеркнуть вкус готового блюда.