Торт, который покоряет сердца: готовим «Минутку» на сковороде
Кулинарная традиция в России знает много чудес, и торт Минутка на сковороде с добавлением сгущенного молока это одно из ярких примеров. Его уникальность заключается в простоте, а результат всегда восхитителен!
Подготовка теста и крема
Чтобы начать, в глубокой миске с помощью вилки замешивается масса из сгущенного молока и яйца. Затем, через сито, просеивают муку с разрыхлителем. После этого сухие ингредиенты вводят в тесто, продолжая мешать вилкой. Как только процесс станет затруднительным, тесто выкладывается на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
Тесто вырабатывается до получения однородной и нежной структуры. Образовавший шар теста оборачивается пленкой и помещается в холодильник на 30 минут. За это время готовится заварной крем, ставящий завершающий штрих в этом кулинарном произведении.
Приготовление заварного крема
В отдельной ёмкости смешиваются сахар, мука, ванильный сахар и яйца, все тщательно перемешивается венчиком. Молоко доводится до почти кипящего состояния и потихоньку вводится в яичную смесь, при этом продолжается помешивание. Полученную массу помещают обратно в кастрюлю, ставят на средний огонь и доводят до легкого загущения, постоянно помешивая. Когда крем готов, его нужно снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Затем, чтобы крем остыл быстрее, его можно вынести на балкон или просто оставить на столе, накрыв пленкой, чтобы предотвратить образование корки.
Формирование торта
Из теста, которое достигло температуры охлаждения, делятся на 12 равных частей. Каждая часть раскатывается до толщины 5 мм и вырезается по шаблону, чтобы совпадать с диаметром сковороды (20-22 см). Готовые коржи выпекаются на сухой сковороде, по 30 секунд с каждой стороны.
Собирается торт: на плоское блюдо наносится немного заварного крема, на который укладывается первый корж. Крем создает сцепление, позволяя коржу держаться на месте. На каждый корж наносится слой крема, пока не соберется полный торт. Последний корж оставляется для украшения. Торт оборачивают пленкой и ставят в холодильник на минимум два часа, чтобы он пропитался и стал особенно вкусным.
Перед подачей торт посыпается крошкой из оставшегося коржа и орехов, что придаёт ему аппетитный вид и особый шарм. Угощение готово покорять сердца и вкусовые рецепторы!