Как сделать новогоднее застолье легким для желудка: советы нутрициолога

С приближением новогодних праздников пришло время задуматься о приготовлении изысканных угощений. Однако за праздничным столом стоит помнить о том, что сочетание жирных, сладких и острых блюд может вызвать дискомфорт и замедлить пищеварение. К счастью, существуют простые принципы, которые помогут избежать этого.

Идеальное сочетание: белки и овощи

Согласно рекомендациям различных экспертов, лучше всего подавать мясо, рыбу или птицу с овощами, а не с тяжеловесными майонезными салатами или картошкой фри. Овощи, богатые клетчаткой, способствуют быстрому усвоению белка и уменьшают ощущение тяжести.

• Запечённая индейка, дополненная тушеными брокколи и морковью.
• Слабосолёная семга с салатом из свежих овощей и лимонным соком.

Режим употребления десертов

Многие уверены, что есть сладости лучше всего на голодный желудок, однако это миф. Употребление фруктов или легкого белкового перекуса перед десертом может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Например, ломтик сыра в сочетании с яблоком перед тортиком позволит избежать резких скачков инсулина.

Умеренность в жирах и углеводах

Жирные блюда в сочетании с углеводами могут создать комбинацию, способствующую возникновению чувства тяжести. Рекомендуется распределять их употребление по разным приёмам пищи или подавать в меньших порциях. Замените майонез на оливковое масло для заправки салатов, а белый хлеб на цельнозерновой. Это не только улучшит вкус, но и позаботится о вашем пищеварении.

Кроме того, стоит помнить, что алкоголь замедляет моторные функции желудка. Для улучшения пищеварения в течение праздника рекомендуется чередовать бокалы с вином или шампанским со стаканами воды. Это поможет избежать похмелья и облегчит работу организма.

И не забывайте об использовании пряностей! Имбирь, мята и корица способны улучшить пищеварение и снизить дискомфорт: имбирь активизирует ферменты, мята помогает при вздутии, а корица стабилизирует уровень сахара.