Хачапури по-мегрельски: любимое блюдо грузинской кухни

23 января 2026, 04:13

Среди разнообразия грузинской кулинарии хачапури по-мегрельски занимает особое место благодаря своему невероятному вкусу и аромату. Это блюдо поражает своей сырной нежностью и хрустящей корочкой, что делает его идеальным для любого праздника или простого обеда дома.

Ингредиенты для хачапури

Чтобы создать это лакомство, понадобятся следующие продукты:

  • Тесто:
    • 150 г молока
    • 250 г пшеничной муки
    • 6 г свежих дрожжей
    • 1/2 ч. ложки сахара
    • 1/2 ч. ложки соли
    • 1,5 ст. ложки растительного масла
  • Начинка:
    • 350 г имеретинского сыра (заменить на адыгейский или смешать с сулугуни)
    • соль по вкусу
    • 1/2 ст. ложки муки
  • Для смазывания: желток одного яйца, 20 г тертого сыра сулугуни.

Приготовление хачапури

Процесс готовки делится на несколько этапов:

  • В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут.
  • Смешать муку и соль, добавить опару и замесить тесто с растительным маслом. Оставить в тепле на 1,5 часа до увеличения в объеме.
  • Приготовить начинку, раскрошив сыр и добавив немного муки и соли. Формировать из этого шарик и убрать в холодильник.
  • После поднятия теста, сформировать лепешку, положить внутрь начинку и защипнуть края. Придать форму и дать тесту отдохнуть еще 10-15 минут.
  • Смазывать желтком, посыпать тертым сыром и выпекать в разогретой до 260C духовке 15-18 минут.

    • После выпечки хачапури немного оседает, но остается невероятно аппетитным и вкусным. Это блюдо станет настоящей находкой на вашем столе!

    Источник: Будет вкусно!
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru