Кофе как замена токсичным химикатам в науке: революционное открытие исследователей
В Австрии состоялось удивительное открытие: исследователи выяснили, что обычный эспрессо может стать безопасной альтернативой токсичным химическим реагентам, использовавшимся в просвечивающей электронной микроскопии. В исследовании, опубликованном в журнале Methods, учёные подчеркивают, что кофе окрашивает биологические образцы с качеством, похожим на уранилацетат, который долгое время считался стандартом, но при этом не имеет его токсичных и радиоактивных свойств.
Проблема контраста в микроскопии
Просвечивающая электронная микроскопия позволяет детально изучать внутреннюю структуру клеток на нанометровом уровне. Однако ткани из легких элементов мало взаимодействуют с электронным пучком и остаются плохо видимыми без предварительной обработки. Обычно для повышения контрастности образцы пропитывают солями тяжелых металлов, включая уранилацетат, который хорошо связывается с мембранами и белками, но требует строгих мер безопасности и дорогостоящей утилизации, что в некоторых лабораториях сделало его использование недоступным.
Кофейный эксперимент
Авторы исследования предложили заменить опасные химические реактивы кофе. Они обратили внимание на осаждение кофейной гущи на стенках чашек и провели эксперимент с большим содержанием эспрессо, используя ткани даньо-рерио для окрашивания. Исследователи выбрали митохондрии с двойной мембраной в качестве модельного объекта для оценки четкости границ и контраста. Для сравнения также использовались уранилацетат и чистая хлорогеновая кислота, одна из составных частей кофе.
Оценка качества изображений проводилась как визуально, так и количественно. Исследование показало, что эспрессо обеспечивает высокий уровень контрастности и в отдельных случаях даже превосходит уранилацетат. Хлорогеновая кислота также проявила схожий эффект, подтверждая свое важное значение в процессе окрашивания. Авторы отметили, что использование кофе позволяет избежать необходимости в специальных разрешениях и сложной инфраструктуры безопасности, что может значительно упростить деятельность лабораторий и снизить риски для сотрудников.