Чахохбили из курицы

На просторах Интернета можно встретить множество рецептов чахохбили, однако настоящую жемчужину грузинской кухни найти непросто. Вместо того, чтобы столкнуться с оригинальной версией, часто попадаются либо упрощенные рецепты, либо интерпретации авторов, далекие от классики.

Созданный рецепт чахохбили унаследовал все характерные черты классического блюда: оригинальный пряный вкус и насыщенный аромат. Это постарались сделать так, чтобы приготовить его смогли даже те, кто никогда не сталкивался с грузинской кухней. Для максимального удобства в рецепте добавлены необходимые пояснения.

Рецепт чахохбили из курицы

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 курица весом около 1,5 кг
• 1 кг лука
• 1 кг спелых помидоров
• 4 зубчика чеснока
• Большой пучок кинзы, петрушки и базилика
• 1 ч.л. кориандра
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. уцхо-сунели
• Сливочное масло
• Соль по вкусу

Классическое чахохбили из курицы - это пошаговый рецепт с фото, который подарит незабываемый ужин. Сочное мясо, яркий соус и ароматные специи создадут атмосферу Грузии прямо у вас на столе.

Как приготовить чахохбили в домашних условиях

Традиционно чахохбили готовят из целой птицы, хотя в идеале используется фазан. Получить отличный результат можно и с курицей, предпочтительно выбирать мясные части (бедра и голени), которые получаются более сочными. Если же выбрана целая курица, её следует разделить на 12-16 частей.

Следующий этап нарезка. Лук мелко нарезается, помидоры очищаются от кожуры и рубятся. Целый пучок кинзы делится на две части: одна часть листьев откладывается в сторону, остальные, вместе с стеблями, разминают в ступке с чесноком, кориандром, черным перцем и солью до состояния пасты. К полученной массе добавляют уцхо-сунели и смешивают с нарезанными помидорами именно это станет душой будущего чахохбили. Листики оставшейся кинзы, а также петрушка и базилик нарезаются.