Нежное дрожжевое тесто, которое вы полюбите с первого замеса
На любой кухне есть свои звезды, и это тесто точно занимает одно из ведущих мест. С его помощью можно легко и просто создать любимые пирожки, беляши или просто порадовать семью ароматной выпечкой без суеты и лишних хлопот.
Это тесто обладает удивительной легкостью, а его структура такова, что прощает даже небольшие ошибки. Пирожки получаются легкими и воздушными, словно облака.
Что особенно радует тесто не требует спешки. Замесите его заранее, уберите в холодильник и займитесь другими делами, а оно само поднимется и станет еще вкуснее. Это отличное решение для насыщенного дня, когда вечером хочется насладиться домашней выпечкой.
Необходимые ингредиенты
- Тёплая вода 2 стакана
- Дрожжи 50 г
- Соль щепотка
- Сахар 1 столовая ложка
- Мука около 5 стаканов
Пошаговый рецепт
1. В глубокой миске соедините тёплую воду с сахаром. Перемешайте, добавьте раскрошенные дрожжи и полстакана муки. Накройте полотенцем и дайте настояться 15 минут пузырьки на поверхности подтвердят, что дрожжи активированы.
2. Введите щепотку соли и добавляйте муку постепенно. Начинайте перемешивать ложкой, а затем переходите на руки. Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества.
3. Вымешивайте тесто до мягкости и эластичности. Оно должно быть нежным, не прилипать к рукам и не быть слишком густым.
4. Переложите готовое тесто в заранее смазанный растительным маслом пакет, завяжите, оставив немного места для подъёма, и отправьте в холодильник. Тесто станет больше в два-три раза за несколько часов, но может спокойно находиться там до суток.
5. Когда решите готовить, вытащите тесто и дайте ему согреться. После этого приступайте к формировке пирожков или другой выпечки по вкусу.
6. Готовьте как обычно: жарьте или выпекайте тесто отлично подходит для обоих методов. Оно универсально и хорошо реагирует как на соленые, так и на сладкие начинки.
Обратите внимание: чем более бережно вы будете работать с тестом, тем лучше получится результат. Не мните его слишком сильно после холодильника достаточно слегка обмять и тут же приступить к формированию изделий. Это сохранит воздушную текстуру готовых пирожков, которые поразят своей нежностью.