Икра из баклажанов и сладкого перца

Запеченные баклажаны и сладкий перец способны удивить даже самых требовательных гурманов. Эти два овоща, пройдя через термическую обработку, становятся совершенно другими: баклажаны превращаются в нежное пюре с копчеными нотками, а сладость перца раскрывается в полной мере.

Идея приготовить из запеченных овощей икру давно стала классикой кулинарии, и с каждым новым повторением это блюдо становится только лучше. Особенно впечатляющей получается икра, приготовленная на открытом мангале, обогащенная легким ароматом дыма. Однако, если возможность запекания есть лишь в духовке, не упустите шанс испытать этот замечательный рецепт!

Ингредиенты для икры

• 2 баклажана
• 3 сладких перца
• Сок 1/2 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Пучок свежей зелени
• 3 зубчика чеснока
• Соль, черный перец по вкусу

Эта легкая и ароматная икра, приготовленная из запеченных в духовке или на мангале овощей, станет прекрасным дополнением к любому столу, идеально подходя для вегетарианских закусок.

Способ приготовления

Готовьте баклажаны и сладкие перцы, разогрев духовку до 220 градусов, в течение 2030 минут. Не забывайте переворачивать овощи, чтобы они равномерно подрумянились, а перцы покрылись красивыми подпалинами. После запекания поместите перцы в пакет или накройте их крышкой, чтобы они хорошо пропотели и стали легче очищаться.

Икра из баклажанов и сладкого перца идеальный вариант для уютного вечера в кругу друзей или как изысканная закуска на праздничном столе. Попробуйте, и это блюдо непременно займет достойное место в вашей кулинарной книге!