Меню «Русская классика» в Savva вспоминает, чем кормили в «Метрополе» весь прошлый век

В этом году знаменитый отель Метрополь отпраздновал своё 120-летие, и в ресторане Savva, расположенном на Театральном проезде, появилось новое меню Русская классика, созданное специально к юбилею. Шеф-повар Андрей Шмаков предлагает гостям насладиться Столичным салатом по классическому рецепту 1961 года, рыбной солянкой, которая принимает нас обратно в 1976-й, а также авторской Пожарской котлетой и тортом Наполеон, вдохновленным летней Олимпиадой-80.

Достоинства меню

• На закуску Сибирские грузди с белым луком и домашней сметаной (1490 руб.) так и манит отправиться в путешествие по купеческим традициям. Для истинных гурманов осетровая икра (14 500 руб.) окажется верным выбором, а щучья икра (2750 руб.) неплохо дополнит гречишные оладьи со сметаной.
• Атмосфера в зале идеально подходит для расслабляющего обеда: уютные кашемировые шали гостей и белоснежные скатерти на столах создают дух старины.
• Столичный салат с алой икрой форели за 1550 рублей включает кисло-сладкие кубики зеленого яблока и перепелиные яйца, напоминая о кулинарной эстетике любимого фильма Служебный роман.
• Рыбная солянка с осетриной по рецепту 1976 года (1500 руб.) идет с игривой пышкой, которая придаёт супу мягкий вкус с маслинами и лимоном.
• Щи по-мурановски по рецепту 1905 года с квашеными ананасами стоят всего 990 рублей и порадуют своей великолепной кислинкой.
• Уютная Пожарская котлета (2100 руб.) с картофельным пюре и грибным соусом удовлетворит интересы любого гурмана.
• Обслуживание отличается профессионализмом и вниманием к деталям.

Недостатки опыта

• В зале сложно увидеть тех, кто помнит времена Метрополя в советский период это создает особую атмосферу, но и вызывает ностальгию.
• Хотя причины высоких цен понятны, стоимость ассорти Закуска рыбная за 2500 рублей может показаться чрезмерной, особенно если рассматривать состав, состоящий из осетриного балыка, форшмака из селедки и прочих деликатесов.

Фото: savvarest.ru