Как приготовить утку по-пекински в духовке: пошаговый рецепт и секреты хрустящей корочки

Любители кулинарного искусства, сегодня речь пойдет о настоящем гурманском деликатесе утке по-пекински. Задумывались ли вы, как подготовить этого сочного героя к праздничному столу? Давайте шаг за шагом разберемся в тонкостях приготовления, чтобы получить идеально хрустящую корочку каждый раз!

Подготовка: ключ к успеху

Сбор ингредиентов все под рукой!

Первый этап это собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть все под рукой, чтобы избежать неприятных сюрпризов, когда дело дойдет до маринования. Расставьте все компоненты в ясном порядке это не только удобно, но и создаст нужное настроение для готовки.

Утка: вода, соль и холод!

Перед началом приготовления утку необходимо тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами это залог хрустящей кожицы. Затем обильно посолите птицу как снаружи, так и изнутри, и отправьте ее в холодильник на ночь. Этот этап помогает мясу стать более сочным и ароматным.

Процесс приготовления: пошаговые секреты

Шоковая терапия и медовое удовольствие!

Утка, проведя ночь в холоде, готова к следующему шагу. Аккуратно облейте ее кипятком, чтобы кожа натянулась. После этого тщательно вытрите, а затем натрите медом это придаст мясу сладость и блеск. Оставьте утку на несколько часов при комнатной температуре для пропитки.

Глазурь: добавляем аромат!

Приготовьте маринад из коньяка с солью и перцем. Этим ароматным миксом обильно намажьте утку со всех сторон и дайте ей настояться в холодильнике на 812 часов. Чем дольше утка будет мариноваться, тем вкуснее она будет!

Финал: глазурь и идеальная корочка!

Перед тем, как поместить утку в духовку, приготовьте глазурь из меда и цедры апельсина. Оберните утку в фольгу и отправьте в духовку на 1.5 часа при температуре 200C. Затем наклоните газ до 180C и каждые 15 минут смазывайте утку глазурью для золотистого цвета и хрустящей корочки. Как только она достигнет идеального состояния, наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты на 6 порций

• Утка (около 2 кг) главный герой.
• Свежевыжатый апельсиновый сок (100 мл) для баланса вкуса.
• Мед (3 стол. л.) для глазури.
• Соевый соус (3 стол. л.) для насыщенности вкуса.
• Коньяк (2 стол. л.) для аромата.
• Имбирь (0.5 чайн. л.) для остроты.
• Гвоздика (0.25 чайн. л.) для уюта.
• Соль и черный перец по вкусу.

Ароматная начинка

• Апельсиновая цедра (1 стол. л.) для насыщенного аромата.
• Апельсины (1 шт.) для сочности.
• Палочки корицы (2 шт.) для тепла.
• Бадьян (2 шт.) для восточного аромата.

Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!