Как приготовить освежающий гаспачо для жаркого дня

С приходом жарких дней хочется насладиться легкими и освежающими блюдами. Гаспачо это идеальное решение для позднего воскресного завтрака или легкого обеда, вдохновленного Андалусской кухней, пишет источник.

Составленные ингредиенты

Для этого блюда понадобятся:

• 400 граммов спелых помидоров;
• 250 граммов свежих огурцов;
• 200 граммов сладкого красного перца;
• 50 граммов красного сладкого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• пучок свежего базилика;
• пучок мяты.

Кроме того, для подачи можно использовать:

• тонко нарезанную сырокопченую свинину;
• 2 вареных куриных яйца;
• сладкие соломки;
• икру в сливочном соусе.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым шагом очистить огурцы от кожицы. Далее, помидоры нужно подготовить залить кипящей водой на 5 минут, после чего снять с них шкуру.

Огурец нарезать кусочками и поместить в чашу измельчителя. Удалить сердцевину сладкого перца, нарезать его кубиками и добавить к огурцам. Затем приготовить полполовинку красного лука и два зубчика чеснока их также следует добавить в чашу вместе с подготовленными помидорами.

Выжать сок лимона и нарезать свежую зелень. Все ингредиенты в чаше перемешивают и добавляют соль, сахар и оливковое масло. Измельчить массу до получения пюреобразной консистенции.

Готовый гаспачо рекомендуется охладить в холодильнике на один час или добавить несколько кубиков льда непосредственно перед подачей. Разлить суп в бульонницы и украсить свежими листиками базилика. На тарелки можно выложить копченое мясо, вареное яйцо, соломку и лед для создания легкого летнего настроения.

Приятного аппетита!