Сочный пирог с персиками и вишней: удовольствие для всей семьи

18 февраля 2026, 09:00

Этот пирог с персиками и вишней идеальное угощение для летних чаепитий, которое удивит вас своим вкусом и ароматом. Нежное тесто и сладкие, сочные фрукты создают гармоничное сочетание, которое станет настоящим любимчиком как для семьи, так и для гостей, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • 200 г муки
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 1-2 ст. ложки холодной воды (при необходимости)

Для начинки:

  • 4-5 спелых персиков
  • 200 г вишни (свежей или замороженной без косточек)
  • 100 г сахара
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
  • Сок половины лимона

Пошаговый рецепт

  • В глубокой миске соединить муку, сахар и соль.
  • Холодное масло нарезать кубиками и добавить к муке.
  • Смешать ингредиенты до образования крошек с помощью пальцев или комбайна.
  • Ввести яйцо и быстро замесить тесто, при необходимости добавить немного воды.
  • Сформировать шар из теста, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Очистить персики от косточек и нарезать дольками.
  • Замороженную вишню разморозить и удалить лишнюю влагу.
  • В отдельной миске смешать фрукты с сахаром, кукурузным крахмалом, ванилью и лимонным соком.
  • Разогреть духовку до 180C и раскатать тесто до толщины 3-4 мм.
  • Выложить тесто в форму, придавая ему бортики, и обрезать лишнее.
  • Равномерно распределить фруктовую начинку по тесту.
  • При желании, украсить поверхность пирога полосками из оставшегося теста.
  • Выпекать в духовке 45-50 минут до золотистой корочки.
  • После выпекания дать пирогу остыть в форме.

    • Советы для идеального пирога

    • Для лучшего результата выбирайте спелые персики и качественную вишню. Замороженная вишня подходит, если слить лишнюю жидкость.
    • Крахмал помогает начинке загустеть и не растекаться в процессе выпекания, что важно для профессионального вида блюда.
    • Из остатков теста можно создать симпатичные украшения для пирога в виде решетки или фигурок.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru