Волшебный грибной суп с пшеном для душевных вечеров

Нежные шампиньоны и сытное пшено образуют идеальную симфонию вкусов в грибном супе. Это не просто блюдо, а кулинарное приключение, способное согреть душу в холодную пору. А если добавить лесные грибы, то вкус станет ещё более сочным и насыщенным. Обжаренное пшено придаст ореховые нотки и бархатистую текстуру, а его личное свойство не разваливаться в кашу добавляет супу утоленности.

Ингредиенты для 4 порций

• Говядина на костях 500 г
• Шампиньоны 200 г
• Пшено 90 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Вода 2 л
• Соль и черный перец по вкусу

Перед началом процесса стоит тщательно подготовить все ингредиенты. Шампиньоны нужно слегка протереть от пыли, а пшено промыть до прозрачности воды. Овощи следует помыть и очистить, а также подготовить кастрюлю, сковороду и сотейник.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Бульон с говядиной

Поместите говядину в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимая пену. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой в течение 6080 минут. Затем извлеките мясо, отделите его от костей и нарежьте кубиками. Для аромата можно добавить в бульон необработанную луковицу.

Шаг 2: Овощи на сковороде

Нарежьте картофель, морковь и шампиньоны. Лук же нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте морковь и грибы, готовя до полной готовности.

Шаг 3: Финальные штрихи

В бульон добавьте картофель и зажаренные овощи. По вкусу приправьте мускатным орехом и лавровым листом. Пшено обжарьте на сухой сковороде до золотистости, затем добавьте в суп. Готовьте еще 15 минут, пока пшено не станет мягким. В завершение внесите нарезанное мясо, посолите и поперчите. Перед подачей положите немного тимьяна и уберите лавровый лист.

Как подать

Разлейте суп по тарелкам, добавьте зелень и сметану, а также подайте с ломтиками свежего хлеба. Такой грибной суп с пшеном не только удовлетворит голод, но и подарит тепло и уют каждому, кто насладится им.