Как заготовить вкусные маринованные помидоры: два простых рецепта

23 февраля 2026, 17:53

Маринованные помидоры это настоящая находка для ценителей консервации. Собранные в сезон, эти овощи будут радовать вас зимой своим насыщенным вкусом и ароматом. Ниже приведены два проверенных рецепта маринованных помидоров, которые подойдут для хранения на зиму, сообщает источник.

Рецепт номер один: Классика маринования

Для приготовления трехлитровой банки потребуются:

  • Помидоры;
  • Листья вишни и дуба;
  • Зонтики укропа или его семена;
  • Лист базилика;
  • Душистый перец 3-5 штук;
  • Гвоздика 2-3 штуки;

Для маринада:

  • Вода 1,5 литра;
  • Соль 2 столовые ложки;
  • Сахар 6 столовых ложек;
  • Эссенция уксусная (70%) 1,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция:

  • Тщательно вымыть банки и крышки с содой, стерилизовать их. Для лучшей дезинфекции в воду можно добавить немного уксуса.
  • Проп rinse vegetables and greens, remove the stems from the tomatoes.
  • На дно банки уложить специи, затем чередовать помидоры с зеленью.
  • Залить банки кипящей водой и оставить на 5 минут. При необходимости можно повторить этот шаг, особенно если консервация будет храниться в квартире.
  • Приготовить маринад, добавив сахар и соль в воду.
  • Залить банки горячим маринадом и добавить эссенцию.
  • Закатать банку, перевернуть и укутать до полного остывания.

    • Рецепт номер два: Овощной микс

    Этот рецепт подойдет для полуторалитровой банки. Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры;
    • Сельдерей (листья и черешки);
    • Листья хрена;
    • Лист базилика;
    • Чеснок 2 зубчика;
    • Сладкий перец 1 шт.;
    • Острый перец по желанию;
    • Перец черный горошком щепотка;
    • Соль крупная 1 столовая ложка;
    • Сахар 3 столовые ложки;
    • Эссенция уксусная (70%) 1 чайная ложка.

    Этапы приготовления:

  • Снова помыть и стерилизовать банки и крышки.
  • Очистить овощи: у помидоров удалить плодоножки, у перца семена и плодоножки.
  • На дно банки уложить специи, затем подготовленные овощи.
  • Засыпать в банку соль и сахар, влить уксус и заполнить кипящей водой.
  • Стерилизовать полуторалитровую банку в кипящей воде в течение 10 минут.
  • Закатать банки и укутать до остывания.

    • Маринованные помидоры это не только вкусно, но и полезно. Они отлично дополнят многие блюда и сделают зимние вечера теплее. Удачи в гастрономических экспериментах!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru