Изысканное ризотто с говядиной и спаржей: пошаговый рецепт

Ризотто с говядиной, спаржей и розмарином это блюдо не только вкусное, но и ароматное. Удивительно, но название розмарина, этот изысканный травяной аромат, происходит от латинского 'rosmarinus', что переводится как туман над морем. С давних времен в Англии его считали символом верности, а жены прикрепляли веточки к одежде своих мужей, чтобы вдолгую сохранять связь с любимыми.

Порции: на 2 человека

Время приготовления: около 25-30 минут

Необходимые ингредиенты

• Говядина (тонкий край) 300 гр.
• Рис арборио 150 гр.
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Белое сухое вино 30 мл.
• Говяжий бульон 500 мл.
• Сливочное масло 40 гр.
• Замороженная спаржа 80 гр.
• Розмарин 1-2 веточки

Шаги приготовления

Шаг 1: Не стоит размораживать бульон заранее. Просто промойте упаковку горячей водой на протяжении 1 минуты, затем аккуратно перелейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 2: Мелко нарежьте лук и разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте лук на сильном огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте рис и обжарьте его в течение 30 секунд, помешивая, до приобретения слегка золотистого цвета. Влейте вино и, когда оно почти испарится, начните добавлять по половнику бульона, не забывая аккуратно выравнивать рис. Процесс должен продолжаться до тех пор, пока рис не станет кремовым и готовым. В конце добавьте спаржу и сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться в течение 2 минут.

Шаг 3: На другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте говядину с добавлением веточки розмарина около 4-5 минут на сильном огне. Не забудьте посолить и поперчить. Подавайте ризотто с говядиной и спаржей сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Не упустите возможность попробовать этот уникальный рецепт и ощутите его глубину вкуса и аромата, пишет источник.