Непредсказуемая венгерская классика: как приготовить ароматные котлеты

26 февраля 2026, 13:56

Венгерская кухня всегда была известна своими насыщенными вкусами и ароматами. Одним из ярких представителей этой традиции являются сочные котлеты с добавлением паприки и других изысканных специй. Эти блюда подарят вам уникальный кулинарный опыт и порадуют любое застолье.

Состав ингредиентов

Для приготовления настоящих венгерских котлет на четыре порции понадобятся следующие продукты:

  • 500 г мясного фарша (лучше всего смешанный свинина и говядина в равных пропорциях)
  • 1 мелко нарезанная или натертая луковица
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных под прессом
  • 1 яйцо
  • 23 столовые ложки панировочных сухарей или размоченного в молоке белого хлеба
  • 2 чайные ложки качественной сладкой венгерской паприки
  • По желанию, ? чайной ложки острого перца
  • чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки
  • 50 мл воды или бульона для сочности

Этапы приготовления

Чтобы создать идеальные котлеты, выполните следующие шаги:

  • Подготовка фарша: В глубокой миске объедините фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари и все специи. Вымесите массу вручную, добавляя воду или бульон при необходимости, чтобы добиться нужной консистенции.
  • Формирование котлет: Смочите руки водой и сформируйте котлеты oval или круглой формы, толщиной около 1,52 см.
  • Жарка: На среднем огне разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте котлеты примерно 45 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

    • Готовые котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, тушеной капустой или легким салатом. Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты в фарш. Также подача с соусом из сметаны и паприки сделает блюдо еще более привлекательным.

    Тем, кто предпочитает более легкие варианты, стоит попробовать запечь котлеты в духовке при температуре 180C в течение 2025 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

    Источник: "Еда как искусство"
    Больше новостей на Sandor-berdsk.ru