Голубцы с рыбной начинкой: вкусно и просто

Для ценителей интересной кулинарии представлен оригинальный рецепт голубцов из савойской капусты с рыбой. Это блюдо идеально подходит для постного стола и порадует гурманов.

Ингредиенты для блюда

• Маленький кочан савойской капусты 1 шт.
• Рис, ячка или булгур 100 г
• Рыбный фарш 300 г
• Соленые огурцы 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп 1 пучок

Ингредиенты для соуса

• Протёртые томаты в собственном соку 500 мл (или 100 г томатной пасты, предварительно обжаренной с сахаром и разведенной водой)
• Сметана 20% 500 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление голубцов

1. Разобрать савойскую капусту на листья и опустить в солёный кипяток на 3 минуты для размягчения. Затем охладить листья.

2. Крупу отварить до полуготовности.

3. Солёные огурцы нарезать мелким кубиком. Лук порежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте рыбный фарш, отваренную крупу, специи и укроп, тщательно перемешайте.

4. В завершение добавьте нарезанные солёные огурцы. Фарш готов.

5. Заверните голубцы, выложите их в глубокую посуду и залейте соусом. Тушите в духовке при температуре 170C в течение 15-20 минут или на плите до полной готовности.

Для рыбного фарша идеально подойдёт филе судака и лосося, но можно использовать любую доступную рыбу. Вместо савойской капусты можете взять пекинскую или белокочанную. Если требуется постный вариант, просто исключите сметану.