Порций: 2, Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 1092.1 Ккал, Белки: 73.8 г, Жиры: 53.8 г, Углеводы: 85.9 г, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для идеальной куриной голени
- Куриная голень 800 г
- Паприка 1 ст. ложка
- Молотый черный перец 1 ч. ложка
- Приправа для курицы 2 ч. ложки
- Крахмал 1 ст. ложка
- Пшеничная мука 1.5 ст. ложки
- Карри 1 ч. ложка
- Кунжутные семечки по вкусу
- Чеснок 1/2 головки
- Кетчуп 340 г
- Шрирача 1 ч. ложка
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Рисовый уксус 1 ст. ложка
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Начать с подготовки куриных голеней: аккуратно срезать хрящевую часть и немного отодвинуть мясо от кости. Обернуть кости фольгой, чтобы они не обгорели.Сделать панировку: соединить крахмал, муку, паприку, черный перец, приправу для курицы и карри.Каждую голень обвалять в панировке и выложить на решетку.В разогретую духовку при температуре 200 градусов поместить голени и запекать их 40 минут до появления золотистой, хрустящей корочки.Приготовить соус для глазировки: в сотейник влить рисовый уксус, добавить тростниковый сахар, кетчуп, шрирачу, кунжутное масло, соль, перец и чеснок. Перемешать и проверить на вкус.Когда голени будут готовы, достать их из духовки. Если корочка хрустящая, полить мясо подготовленным соусом.Вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы соус хорошо пропитал мясо. После этого выложить на тарелку и посыпать кунжутными семечками.