Как легко заменить порошковый желатин на листовой в ваших десертах

Когда речь идет о замене желатина в рецептах, необходимо помнить, что 15 г листового желатина не равны 15 г порошкового. Замена одного на другое может не дать желаемого результата. То же касается и других загустителей, таких как агар-агар или пектин, которые ведут себя иначе в процессе приготовления, сообщает Дзен-канал "Полина Шевчук // Шеф ".

Если под рукой только порошковый желатин, его можно обойтись, создав желатиновую массу. Для этого важно знать пропорции.

Как приготовить желатиновую массу

Желатиновая масса это простое сочетание порошкового желатина с водой в соотношении 1:6. Для того чтобы заменить 15 г листового желатина вам потребуется:

• 15 г порошкового желатина
• 90 г воды

Таким образом, общая масса желатиновой смеси составит 105 г. На основе этого расчета вы сможете свободно использовать желатиновую массу вместо листового желатина в своих рецептах.

Этапы приготовления желатиновой массы

Подготовить желатиновую массу несложно. Нужно выполнить несколько простых шагов:

Эта масса станет отличной альтернативой листовому желатину, гарантируя, что ваш рецепт не потеряет в качестве.

В мире кондитерского искусства есть множество нюансов и секретов, которые могут помочь вам стать мастером своего дела.

Так что, если вы хотите узнать больше, не упустите возможность принять участие в мастер-классе С нуля до ТОП-кондитера за 5 шагов.

Ссылка для регистрации: Начните создавать великолепные десерты вместе с нами!