Необычный стейк с летними овощами: готовим как в ресторане
С холодами расстаемся, и горячие дни уже на горизонте. Что может быть лучше, чем насладиться сочным стейком из говяжьей вырезки на открытом воздухе? В сочетании с ярким летним салатом это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Тем, кто стремится разнообразить свои гастрономические палтры, особенно понравятся бутерброды с баклажанной намазкой, которые легко приготовить и стать настоящим хитом среди гостей.
Условия приготовления
Для достижения наилучшего результата важно учитывать несколько ключевых аспектов: говядина должна быть свежей и находиться при комнатной температуре перед началом готовки. Также необходимо разогреть сковороду до максимума перед жаркой. Если в распоряжении есть духовка, это значительно облегчит процесс.
Приготовление займет всего около часа, а на выходе получится полноценный обед на шесть персон.
Ингредиенты
Для стейка:
1,5 кг говяжьей вырезки
1 ст. л. копченой паприки
2 ст. л. оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
Для намазки:
2 баклажана
200 г хумуса
1 зубчик чеснока
1 ч. л. лимонного сока
40 г оливкового масла + немного для подачи
Соль и черный перец
2 ст. л. кедровых орехов
Хлеб для подачи
Для салата:
450 г огурцов
250 г помидоров
100 г редиса
3-4 веточки кинзы
1 веточка мяты
1 перец чили
2 ст. л. соуса песто
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Для стейка натрите мясо паприкой, солью и перцем. Обмажьте оливковым маслом и обжарьте с обеих сторон на разогретой сковороде. Затем переместите его в разогретую до 180-200 C духовку на 20-23 минуты. После этого дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 15 минут.
Шаг 2: Приготовьте баклажанную намазку; запеките баклажаны при 200 С до мягкости, около 30 минут. Охладите, очистите от кожицы и смешайте с хумусом, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом в блендере до однородной массы. Подавайте с добавлением кедровых орехов.
Шаг 3: Для салата нарежьте овощи и зелень, добавьте перец чили и заправьте соусом песто. При необходимости добавьте соль и перец.
Отлично подавайте стейки с салатом, хлебом и намазкой.
Полезный совет: Для идеальной жарки используйте сковороду с толстым дном. Так мясо приготовится равномерно. Соли и перца добавляйте в конце приготовления, пишет источник.